Zwiastuny świąt + przepis :)

Wielkimi krokami zbliża się Dzień Św. Mikołaja (potocznie: Mikołajki) a wraz z nim dzień obdarowywania się drobnymi upominkami, słodyczami lub innymi drobiazgami :) Aby tradycji stało się zadość - nasza "silna grupa pod wezwaniem" postanowiła uprzyjemnić sobie (a później innym) ten dzień. Na co postawiłyśmy  tym razem...? Na przepyszne pierniki z lukrem :)

A pierniki wiadomo - dojrzewają dość długo, więc czas zakasać rękawy i zabrać się do pracy....

Teraz tylko pieczenie...

Pierwsze koty za płoty... i ruszyła produkcja... :)

Z każdą chwilą przybywało  co raz więcej... aż do wyczerpania zapasów, czyli ciasta :)
A oto efekty :)

A oto przepis. Wychodzi z niego 70 sztuk :)

-750 g mąki pszennej,
-15 g proszku do pieczenia,
-5 g zmielonego imbiru,
-3 g zmielonej gałki muszkatołowej,
-2 g zmielonych goździków,
-2 g startego cynamonu,
-225 g masła,
-235 ml melasy (lub melasy pół na pół z golden syrupem lub miodem),
-180 g miałkiego brązowego cukru,
-120 ml wody,
-1 jajko,
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Odstawiamy.
Pozostałe składniki (oprócz jajka) wrzucamy do garnuszka, podgrzewamy, czekamy do roztopienia się i rozpuszczenia składników mieszając.
Suche składniki wymieszamy teraz z rozpuszczonymi, na końcu dodając jajko. Dobrze mieszamy! Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię, spłaszczamy i wkładamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy różne świąteczne kształty. Kładziemy na blachę wyłożoną pergaminem.
Pieczemy w temperaturze 175 st przez 10-12 min. Teraz studzimy i dekorujemy lukrem.

Lukier:

-1 białko.
-1 szklanka cukru pudru

Białko ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Lukier powinien być gęsty na tyle aby udało się z niego zrobić wzorek. Jeżeli jest za rzadki - zagęszczamy go dodatkowymi 3-5 łyżkami cukru pudru.
Do nakładania lukru na pierniczka służy nam patyczek do szaszłyków, wykałaczka lub strzykawka cukiernicza. U nas sprawdziła się ta ostatnia... :)

Życzę miłej zabawy!
Pozdrawiam :)

Chłodnik litewski

Dziś trochę przewrotnie... Wprawdzie danie to nie zalicza się do słodkości ale smakuje równie pysznie. I jest zdrowe! Pomyślałam sobie, że w tak upalne dni jakie nastają warto przetestować ten przepis, bo jest CHŁODNY i lekko strawny. A bardziej prostego to już nie znam... Przecież kuchnia to raczej nie mój konik a sprawdza się u mnie znakomicie... Potrzeba nam będzie jedynie trochę skwarek i koperek do okraszenia ziemniaczków..., trochę ziemniaków, ze dwa  chłodne kwfiry, dwa surowe buraczki, ogórek, szczypiorek, dwa ząbki czosnku, dwa jajka na twardo (żółtko można utrzeć, białko pokroić w kostkę), sól, pieprz... Ot i cała parada...! Wszystko tarkujemy na małych oczkach i ze sobą mieszamy... Oprócz oczywiście ziemniaków, skwarek i koperku... Tena zestaw przygotowujemy w osobnym naczyniu i stawiamy obok chłodnika. Nabierając na łyżkę ziemniaczka ze skwarkami, w drodze do ust maczamy to wszystko w naszym chłodniku. Ależ to pyszniutkie! Mówię Wam! Spróbujcie!

SMACZNEGO

W malinowym zagajniku

Dzisiaj na słodko, bo jak się oprzeć tym uśmiechniętym, czerwonym buźkom wiszącym na gałązkach i krzyczącym: " ZERWIJ MNIEEEE, bo jak nie to spadnę w tę czeluść bezprzepastną i tyle będziesz ze mnie miała..." No to coś trzeba z tym zrobić.... A że lubię deserki... i zapewne nie tylko ja...
Chciałabym Was dzisiaj nakłonić do małego grzeszku... Małego, bo deser nie jest aż tak kaloryczny... (znam bardziej idące w biodra...) Jest i prosty i szybki. Zajmie nam z 15 min. Zobaczcie same.
Do zrobienia potrzebne nam będzie:

1. Garść malin (mogą być dwie),
2. Paczka kruchych ciastek maślanych,
3. Wiórki startego masła (ze 2 łyżki),
4. Miodzik (2 łyżki płynnego),
5. Lody waniliowe... i to wszystko.

Najpierw bo naczynia żaroodpornego kruszymy ciastka, posypujemy je wiórkami z masła i polewamy miodem. Całość przykrywamy kołderką z malin (mogą być też mrożone). Naczynie wstawiamy do nagrzanego (do 180 stopni) piekarnika na 15 min. Teraz wystarczy podzielić na porcje i dołożyć po gałce lodów... Ot, i cała sztuka!
Mam nadzieję, że sprawdzicie ten przepis i już na stałe zagości w Waszych domach.

SMACZNEGO!!!

 

 

A ta porcja specjalnie dla Dorotki z Poznania! :)


 

W tym roku szczególnie obrodziły...